焼肉研究|鍋の上よりも、皿の上。東山食堂の“生”の美学

外食・街ネタ

「東山食堂へのお疲れ様会」

娘の中間テストが終わりました。

連日、教科書と参考書を交互に眺めていたあの日々もようやく一段落。返却されたテストの結果は……まあ、平均よりは多少いいといったところでしょうか。まずは大きな波風が立たず、無事に走り抜けたことを称えたいと思います。

 

というわけで、昨日は家族3人で「お疲れ様会」を開催することにしました。

向かった先は、松川村の名店・東山食堂。

 

今回は事前に食べログで予約を入れての訪問です。以前貯まっていた食べログポイントが500ポイントほどあったので、これを有効活用して美味しいお肉を堪能しようという算段です。コースは「一人3000円」のものをチョイス。予約の際、迷わず「義経鍋」のテーブルを指定しました。東山食堂と言えば、やはりこの独特な鉄鍋を囲まないと始まりません。

 

「質重視のコース、その全貌」

店に到着し、席へ案内されると、さっそく店員さんから「質と量、どちらを重視されますか?」と質問を受けました。

 

家族で顔を見合わせ、少し戸惑っていると、店員さんが「量を重視されると、おそらく食べきれないほどの量になります。女性が2名いらっしゃいますし、質を重視されたほうが満足度は高いかもしれませんよ」と、実に的確なアドバイスをくださいました。その言葉に納得し、今回は「質」を重視するコースでお願いすることに。ちなみに質重視のコースだと、贅沢にも「牛ロース」が付いてくるとのこと。期待が高まります。

「いざ実食!生肉の美学」

注文を終えてまもなく、コースのお肉たちが続々と運ばれてきました。

一つひとつ丁寧に運ばれてくるのかと思いきや、圧巻の「全テーブル出し」。あっという間に、あの義経鍋の周りが色鮮やかなお肉で埋め尽くされました。

義経鍋
義経鍋

 

牛タン
牛タン

 

ウィンナー
ウィンナー

 

ジンギスカン
ジンギスカン

 

ハラミ
ハラミ

 

豚ロース
豚ロース

 

牛カルビ
牛カルビ

 

牛ロース
質を重視の注文で牛ロース追加

 

豚ホルモン
豚ホルモン

 

レバー
娘リクエストの牛レバー(何枚か取った後の写真)

 

まずは牛タンからスタート。レモンサワーとウーロン茶が揃ったところで乾杯!
少し塩味が控えめだったので、卓上の調味料で好みに調整し、レモンをギュッと絞っていただきました。やはり、最初のタンは格別ですね。

続いての挑戦は「ジンギスカン」。
実は妻も娘も少し苦手意識を持っていたのですが、東山食堂のジンギスカンなら……と思い、焼いて食べさせてみました。すると、「全然臭みがない!美味しい!」と驚きの反応。お店独自のたれとの相性が抜群で、一気にジンギスカンへの壁が取り払われたようです。

そこからは、お疲れ様会の本領発揮。次から次へと網の上で踊る肉たちを焼きまくりました。途中、娘の熱烈なリクエストで牛レバーも追加し、終始焼いては食べのフルスロットル状態に。

家族内での評価も上々で、妻と娘は特に「豚ロース」の柔らかさと、「ハラミ」の肉々しい旨味に大満足の様子でした。もちろんカルビやロースも文句なしの美味しさです。

私はレモンサワーから「東山ハイボール」へと切り替え、お肉の合間に豚ホルモンとライスを注文。最高の組み合わせで、最後にご飯をかっこんで締め……と思いきや。

「シメの味噌ラーメンという魔力」

背後のテーブルから「味噌ラーメン」を注文する声が聞こえてきたのです。
実はこの味噌ラーメン、全店で提供しているわけではなく、松川店と箕輪店だけの限定メニューという情報を店員さんから聞いていました。腹八分目だったはずの胃袋が、その誘惑に負けないはずがありません。

運ばれてきた一杯は、分厚いチャーシューと濃厚な味噌味が強烈な印象。麺は細麺でしたが、個人的には「次は太麺で食べてみたいかも」なんて思いを巡らせつつ、結局スープまで完食。いやはや、東山食堂の魔力には抗えません。

会計を済ませると、嬉しいおまけのソフトクリームをいただきました。外の風に当たりながら家族みんなで頬張るソフトクリームは、焼肉の後の火照った体に最高のデザートでした。

帰り際、お店の自動販売機でジンギスカンを発見。
なんと通常1,500円のところ1,000円で売られているキャンペーン中だったので(※松川店のキャンペーン、詳細は直接お問い合わせください!)、ジンギスカンと豚カルビを迷わず購入。

お腹も心も満たされて、大満足の夜でした。
娘よ、改めてテストお疲れ様!

💡 【研究考察】本店との決定的な違いは「匂い」にあり?

最後に、東山食堂ファンとして、この安曇野松川店と塩尻峠にある「本店」との最大の違いについて触れておきたい。
それは、「食後に焼肉の匂いが服に付きにくい」という点である。
煙モクモクの本店へ行った際は、帰り道に寄ったワインバーの店員さんに「匂いで東山食堂帰りだと一発でバレる」という最高に香ばしいドラマがあったわけだが、ここ松川店はロースターやダクトの換気システムが非常に優秀。
ガッツリとジンギスカンや肉を堪能したはずなのに、食後に服をクンクンしても驚くほど匂いが残っていないのだ。
「あの塩尻峠のケムリと匂いこそが東山食堂だろ!」という熱い本店派の気持ちもよく分かる。だが、「この後に予定があるから、絶対に誰にも焼肉を食べたことをバレたくない!」というシチュエーションの時には、この匂いが付きにくい松川店が間違いなく最強の選択肢になる。

総評

・検証結果: 質重視コースは満足度が高い。
・発見: 東山のジンギスカンは、苦手な人でも食べられる魔法がある。
・結論: 松川店限定の味噌ラーメンは、腹八分目でも別腹でいくべき。

🏠 今回お邪魔したお店の基本情報(安曇野松川店)

  • 📍 店名:焼肉 東山食堂(ひがしやましょくどう) 安曇野松川店
  • 🗺️ 住所:〒399-8501 長野県北安曇郡松川村5744-4(あづみの市場パラオ内)
  • 📞 電話番号:0261-85-4758
  • ⏰ 営業時間:
    • 水〜金曜日:11:30~14:30(L.O. 14:00)/ 17:00~21:00(L.O. 20:30)
    • 土・日・祝日:11:30~15:00(L.O. 15:00)/ 16:30~21:00(L.O. 20:30)

  • 📅 定休日:月曜日・火曜日(※詳細は公式カレンダーをご確認ください)
  • 💳 お支払い方法:現金、各種クレジットカード、PayPay 利用可
  • 🌐 公式ホームページ:焼肉 東山食堂 安曇野松川店

 

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