先日、くるまやラーメンで「カレーラーメン」にメンマをトッピングして食べたのですが、これが予想を裏切る大正解。そこからヒントを得て、今回はお家カレーにメンマをトッピングする実験をしてみました。
ただ載せるだけではなく、カレーに寄り添うようにひと工夫した「カレー味のメンマ」です。
▼ 着想のきっかけになった、くるまやラーメンのカレーラーメン記事はこちら
https://shokulifelab-nagano.com/2026/10/30/kurumaya-shiojiri-curry-ramen-menma/
🍳 材料と作り方
ほろほろ手羽元のコク旨チキンカレー
ベースとなるカレーは、手羽元のダシと夏に実家から送られてきたトマトで作った自家製トマトソースが決め手です。
- 手羽元を下茹でする：手羽元を圧力鍋に入れて15分煮ます。圧力が下がったら一度取り出し、食べやすいように骨を外しておきます。
２．野菜と煮込む：骨を取ったチキン、玉ねぎ、にんじん、そして冷凍しておいた自家製トマトソースを元の鍋に戻して煮込みます。
３．仕上げの具材を投入：にんじんが柔らかくなったら、マッシュルームとジャガイモを投入。ジャガイモが軟らかくなるまでさらに煮込みます。
４．ルーをミックス：火を止め、バーモントカレー、こくまろ、ディナーカレーの3種類を贅沢にミックスして溶かし、ひと煮立ちさせたら完成です。
🍳ひと工夫した自家製カレーメンマ
カレーのトッピング用として、メンマにもしっかりスパイスの味を仕込みます。
- 下茹でする：メンマの水煮は、独特の臭みを取るために一度さっと茹でておきます。
- 炒めて味付け：フライパンに油を引き、茹でたメンマを投入。鶏がらスープ（顆粒）、砂糖、塩コショウ、醤油を一たらしして炒めます。
- カレー粉を纏わせる：そこにS&Bのカレー粉（赤缶）を小さじ1ほど加え、少しの水で伸ばしながら全体に炒め合わせます。カレー粉がしっかり行き渡ったら完成です。
🍻 【実食】カレー×メンマが巻き起こす最高のハーモニー
完成したチキンカレーの上に、スパイシーな炒めメンマをたっぷり乗せていただきます。娘（中１）と同じカレーなので、辛みが足りないため、カルディーの青唐辛子のオイル漬けをのせて、また６月に漬けたらっきょうも一緒に乗っけて食べました。
まずはカレーから。手羽元から出た濃厚なダシがしっかりと効いていて、ものすごいコクです。そこにトマトソースの爽やかな酸味が加わり、3種のルーが織りなす素晴らしい味のハーモニーが口いっぱいに広がります。
そして、注目のメンマ。
カレー味に仕上げたメンマのコリコリとした独特の歯ごたえが、濃厚なカレーと見事にマッチしています。カレーの海の中で、メンマが最高のアクセントとして大活躍してくれました。
今回の実験は大成功。この「カレー味のメンマ」はそれ単体でもかなりクオリティが高かったので、今度はこれをつまみにしてビールを飲むのも最高だな、と企んでいます。
みなさんも、いつものカレーに「ひと工夫メンマ」、ぜひ試してみてください！
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