お料理・自炊 お料理研究｜ラーメン屋のトッピングから着想！手羽元コク旨チキンカレーと自家製カレーメンマの抜群マリアージュ
先日、くるまやラーメンで「カレーラーメン」にメンマをトッピングして食べたのですが、これが予想を裏切る大正解。そこからヒントを得て、今回はお家カレーにメンマをトッピングする実験をしてみました。ただ載せるだけではなく、カレーに寄り添うようにひと...
カレー
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お料理・自炊 娘と共同料理研究｜父の日牛すじカレー＆ウズラの卵紫蘇ベーコン巻き
６月第３日曜日、父の日です。今年の父の日は、いつもの「作ってもらうだけ」ではなく、父娘による「カレー共同研究」を開催することになりました。父の日牛すじカレー牛筋の下ごしらえは、私、ぷよしろくまが担当です。当時の朝5時から、まずは、たっぷりの...
お料理・自炊 お料理研究｜一味塩こうじ仕込みのポークカレー
今日はポークカレー。昨日のうちに、豚肉をはちみつと一味塩こうじに漬けておきました。実は今回、一味塩こうじだけでなく「はちみつ」も一緒に揉み込んでおきました。はちみつに含まれる糖分がお肉の保水性を高めてくれるため、塩こうじとのダブル効果で豚肉...