※メニューや価格は訪問当時のものです。最新の価格やメニューの全貌は、こちらの「注文ガイド記事」で随時最新情報にアップデートしていますので、あわせて参考にしてください！
全メニュー制覇への道と、店員さんからの「挑戦状」
※本記事は10月の訪問時の情報です。
くるまやラーメンといえば、誰もが「濃厚な味噌」「ガツンと効いたニンニク」「パンチのある太麺」を思い浮かべるはずです。私もその魅力に取り憑かれた一人で、塩尻店に足を運んでは「3枚ネギ味噌チャーシュー」のカスタムばかりを研究してきました。
しかし、やはり「くるまやラーメン研究」を名乗る以上、いつかは全メニューを制覇しなければならない。そんな熱い想いをいつものなじみの店員さんに伝えたところ、ニヤリと笑って私の想像を超える言葉を返してきたのです。
「実はね、メニューには載っていない裏メニューの『台湾ラーメン』があるのよ。辛いの大丈夫だよね？美味しいから今度ぜひ注文してみて！」
くるまやのすべてを知り尽くしたプロから手渡された、公式非公認の隠し玉。あのガツンとしたくるまやが作る「台湾ラーメン」が、一体どんな牙を隠し持っているのか。食探求者としてのアンテナがビンビンに反応し、後日、期待を胸に再び塩尻店の暖簾をくぐりました。
今回注文したメニューとカスタム（2026年10月時点）
席に着き、お目当ての「裏メニュー」を店員さんに告げて注文。今回は、くるまや自慢の「辛ネギ」も贅沢に追加し挑戦します。
価格と今回のカスタム内容は以下の通りです。
| メニュー・カスタム | 価格・内容 | 今回のポイント・補足 |
|---|---|---|
| 裏メニュー：台湾ラーメン | 970円 | メニュー表には載っていない隠し球。ベースはピリ辛醤油。 |
| トッピング：辛ネギ | 240円 | くるまや名物のシャキシャキネギ。辛さをさらにブースト。 |
| ネギ辛め | 無料 | 追加した辛ネギの豆板醤をさらに効かせる無料カスタム。 |
| サービスライス | 無料 | 旨辛スープとネギをワンバウンドさせるための絶対的存在。 |
裏メニューとはいえ、サービスライスがしっかり適用できるのが、さすがくるまやラーメン。期待値マックスで到着を待ちます。
実食！もやしとニラのシャキシャキ感、そして細麺とピリ辛スープの融合
運ばれてきた「台湾ラーメン」は、まさに圧巻のビジュアルでした。
ベースは醤油味のスープですが、全体が綺麗なピリ辛の赤みを帯びています。その上には、強火でサッと炒められたであろう「もやし」と「ニラ」がどっさりと鎮座。さらに今回は、そこに豆板醤で和えた「辛ネギ」を山盛りにトッピングしたため、器の中は「旨辛のオールスター感謝祭」状態です。
まずはスープをひと口。
「お、スッキリしているのに奥深い！」
ベースが醤油なのでスッキリとした口当たりでありながら、もやしとニラを炒めたときの香ばしい油と野菜の旨味がスープに溶け出していて、物凄くコクがあります。そこにピリッとした小気味いい辛さが追いかけてきて、細麺がこの旨辛スープをこれでもかと吸い上げてくれます。
そして、追加した「辛ネギ」がここに合流することで、旨さのステージがもう一段跳ね上がりました。
シャキシャキとしたネギの食感と、噛むたびに広がる豆板醤のキリッとした辛みが、炒め野菜の甘みと最高のコントラストを描きます。麺とネギを一緒に掴み、スープにたっぷり浸してから、無料のライスへワンバウンド。
炒め野菜のコクをまとったピリ辛醤油スープと、辛ネギの辛み、そしてライスの甘みが口の中で一体になった瞬間は、まさに至福の一言。気がつけば、額に汗をかきながら夢中で完食していました。
旨辛スープ、辛ネギ、ライスの「無限ループ」
ここからは、お決まりのライスワンバウンドタイムです。
スープの旨味をたっぷりと吸わせた細麺と、ラー油をまとったニラ、そしてシャキシャキの辛ネギをご飯の上に静かに着地させます。それを一気に口に放り込み、すかさず追いスープ。
「美味すぎる……！」
辛ネギの豆板醤と、台湾ラーメンのピリ辛スープが白米の甘みをこれでもかと引き立て、文字通り「ご飯が無限に消える」状態に突入します。気がつけば、額にじんわりと汗をかきながら、スープまで一気に完食していました。
【結論：くるまやの台湾ラーメンは、全制覇を目指すなら絶対に外せない至高の一杯】
店員さんの「ぜひ注文してみて」という言葉に従って大正解でした。メニュー表の裏にこんな名作が隠されていたとは、やはりくるまやラーメンの歴史と奥深さは侮れません。
スッキリとしたピリ辛醤油ベースに、もやしとニラの香ばしさ、そして細麺の組み合わせは、いつもの濃厚味噌とは全く違うベクトルの感動を味あわせてくれます。
辛いのが好きな方、そしていつものメニューに変化を求めたい方は、ぜひ店員さんに「台湾ラーメンできますか？」とそっと尋ねてみてください。新しいお気に入りの扉が開くこと間違いなしです！
くるまやラーメン塩尻店の店舗情報
📍 店名： くるまやラーメン 塩尻店
🗺️ 住所： 〒399-0706 長野県塩尻市広丘原新田９５−１
📞 電話番号： 0263-54-1051
🚃 アクセス： 広丘駅から徒歩約10分（車での利用が便利です）
🅿️ 駐車場： 無料・約17台
※ランチタイムは仕事中の方の車で埋まりやすいため、時間を少しずらすのがおすすめです。
⏰ 営業時間： 11:00〜23:45（通し営業）
☀️ ランチタイム： 11:00〜15:00
💳 お支払い方法： 現金、各種クレジットカード、PayPay 利用可
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