くるまやラーメン研究｜前回ネギ辛めのオーダーが通っていなかったので、ネギ大辛を試してみた

 

前回くるまやラーメン塩尻店に伺った時に、なじみの店員さん曰く、ネギ辛めのオーダーが通っていなかったようです。あとから写真を比較すると確かにネギの色がネギ辛めのオーダーの時と違い赤くない。

前回の記事はこちら

そこで、今回はネギ大辛をオーダーして、味と色の比較をしてみたいと思います。

くるまやラーメンの魅力といえば、やはりあのニンニクの効いたパンチのあるスープと、濃厚な味噌のコク。しかし、毎回同じメニューを頼んでいると、ふと「もしここを変えたらどうなるのか？」という好奇心が湧いてくるものです。前回の「オーダーミス（？）」を単なる失敗で終わらせず、データを積み上げる感覚で挑む今回の「ネギ大辛」検証。単なるランチではなく、これは私のくるまやラーメンライフをより豊かにするための、ささやかな実験なのです。

 

そもそもネギ大辛ができるのかわかりませんでしたが、なじみの店員さんが注文を取りに来てくれたので、「ネギ大辛できる？」ってきいたら、「できるよ。ちなみにスープも大辛にできるけどどうする？」という回答。スープ大辛に惹かれつつ、今回の研究対象はネギ大辛なので、ぐっと我慢して、「スープは普通、ネギ大辛で。」と注文しました。もちろん、いつもの、3枚ネギ味噌チャーシューとメンマトッピング、普通ライスも忘れずに注文します。

注文を終えてから待つ数分間は、まさに「研究」の準備時間。無料のニンニクを多めにお願いし、卓上の調味料で自分好みに整える準備を整えます。メニュー表にはない「大辛」という裏技に挑戦するワクワク感は、いつものくるまやラーメンを一段上の体験に変えてくれる気がしました。

 

注文したラーメンがきました。注文したメニューはこちら。

 

 

 

 

 

食べ進めるうちに気づいたのは、ネギの熱でスープの温度がわずかに下がり、その分、脂の甘みがよりダイレクトに感じられるという変化です。普通盛りだと少し重たく感じるかもしれない味噌スープが、このネギの辛みによって最後までスッと喉を通る。この「変化の発見」こそが、トッピングを工夫する楽しさの醍醐味でしょう。ライスをレンゲですくい、ネギを乗せて口に運ぶ……このルーティンを繰り返していると、あっという間に完食してしまいました。

 

【結論：ネギ大辛はアリかナシか？】

 

今回の検証で、「ネギ大辛」がスープの甘みを引き立てるという新たな発見がありました。しかし、これで満足しては食探求者の性というもの。店員さんから提案された「スープも大辛」というカスタマイズが、このネギと合わさった時にどんな化学反応を起こすのか……。

次回は「ネギ大辛 × スープ大辛」という最強の組み合わせに挑み、その相乗効果がどこまで化けるのか、さらなる深掘りをしてみたいと思います。くるまやラーメンの奥深さを再認識した、実りあるランチタイムでした。

【次なる研究課題】

季節も変わり、メニューにも変化が出てきました。今後は「塩尻店オリジナルの冷やし中華」や「つけ麺」といった季節限定メニューについても、研究対象として深掘りしていこうと考えています。くるまやラーメンの夏をどう攻略するか、次回の検証もぜひ楽しみにしていてください。