お料理研究｜市販パスタソースに『アレ』を足すと別格に。濃厚カルボナーラ風クリームパスタ

平日の夜、冷蔵庫にある材料と市販のパスタソースを使って、どこまで満足度の高いカルボナーラ風パスタが作れるのか試してみました。

まずはクリームソースを作る

具材はベーコンとエリンギ。まずオリーブオイルで香りが立つまで炒め、ベーコンの旨味をしっかり引き出します。エリンギも加熱することで食感が良くなり、パスタとの相性も抜群です。

具材に火が通ったら水を加えて沸騰させ、一度火を止めます。そこへクリームシチューの素をひとかけ投入。しっかり溶かした後に牛乳を加え、とろみがつくまで煮込みました。この工程だけでも十分おいしそうなクリームソースになります。

市販ソース×シチューの素！ダマにならずに濃厚ソースを作るコツ

今回のポイントは、パスタソースに「クリームシチューの素（ひとかけ）」をプラスしたこと。

ここでダマを作らず滑らかに仕上げるコツは、「一度火を完全に止めてからシチューの素を入れ、余熱でじっくり溶かしきること」。そのあと、牛乳を少しずつ加えながら弱火でゆっくり温めていくと、まるで洋食屋さんのような、とろりと濃厚でダマのない完璧なクリームベースに仕上がります。

仕上げの決め手は「青の洞窟 Piccolino あえるだけ スモークチーズのカルボナーラ」。通常はそのまま和えるだけのパスタソースですが、今回はクリームソースに加えてみました。スモークチーズの香りが加わることで、シチューのまろやかさだけでは出せない本格的なカルボナーラ風の味わいになります。

「青の洞窟」の選択理由とパスタの太さ

数ある市販ソースの中でも、やはり「青の洞窟」シリーズはスモークチーズの香りが段違いに本格的です。さらに120g5つ入りで900円を切る価格でコスパがよいことです。

パスタは、ボルカノ ローマン 2.2mmを使用しています。実は、このパスタを選んでいるのには私的な理由があります。大学時代の友人がボルカノの製造工場に勤めており、何度かこの「2.2mmのパスタ」と「ヨコイのソース」を送ってもらったのが出会いでした。その美味しさに感動して以来、すっかりファンになり愛用しています。スーパーではなかなか見かけない希少性も、わざわざ取り寄せて食べたくなる理由の一つです。
少し重たいソースには極太のパスタがよく合います。

できあがり

最後に生卵の黄身をパスタの真ん中へトッピングして完成。熱々のパスタに黄身を絡めると、ソースがさらにまろやかになり、カルボナーラらしい濃厚さがアップしました。見た目にも食欲をそそり、ちょっとしたカフェメニューのような仕上がりです。

実際に食べてみると、ベーコンの塩気と旨味、エリンギの食感、そしてスモークチーズの香りがうまくまとまり、濃厚ながらも食べやすい一皿になりました。卵黄を絡めることでコクが増し、市販のパスタソースをアレンジしたとは思えない満足感があります。

市販のパスタソースとクリームシチューの素を組み合わせることで、思いのほか本格的な味わいになったのは今回の発見でした。手軽な材料で作れるので、忙しい日や休日ランチにもぴったり。簡単なアレンジながら、また作りたいと思える一皿でした。

総評

市販のパスタソースとクリームシチューの素を組み合わせることで、手軽ながら濃厚で満足感のあるカルボナーラ風パスタになりました。ベーコンの旨味とエリンギの食感、スモークチーズの香りがよく合い、さらに卵黄を加えることでコクとまろやかさがアップ。アレンジレシピとして完成度は高かったです。

手間をかけずにクリーム系パスタを楽しみたい人におすすめ。冷蔵庫にある材料で作れる再現性の高さも魅力だと思います。