お料理研究｜財布に優しいのに絶品。サバの水煮缶を汁ごと使う、きゅうり揉み

夏も近づいてきて、スーパーできゅうりが安く買えるようになってきました。

また、実家から種をもらいベランダのプランターを使って育てている青じそがわさわさしてきたので、間引きを兼ねて、おばあちゃんから教わったぷよしろくま家の伝統料理のキュウリ揉みを作ってみました。

実はこれ、我が家で「毎年、何度も何度も作っている」、安い、早い、おいしいの三拍子そろった、超お気に入りの鉄板料理なんです！

1. 材料と下準備

キュウリ：5-6本くらい：スライサーで輪切りにします。
青紫蘇の葉：10枚くらい：みじん切りにします。
サバの水煮缶：1缶（汁ごと使います。）
ほんだし：小さじ1～2（サバの水煮缶の塩気によるので調整してください。）
醤油：大さじ1（サバの水煮缶の塩気によるので調整してください。）

全部ボールにいれて、手でサバの身をほぐすように全体的に混ぜ合わせます。このときある程度キュウリをもむようにして味がしみこむようにしてください。

全体的に混ざったら味をみて、必要に応じて調整します。

味が整ったら、冷蔵庫で冷やして完成です。

そのまま、おかずや、おつまみとして食べてもおいしいですし、冷ご飯にかけて、冷や汁風にしたり、そうめんにかけて食べてもおいしいです。

田舎では、きゅうりや青じそが大量に取れたときの大量消費の料理だったんだと思いますが、味はぷよしろくまがお墨付きを付けるおいしさです。

スーパーで安く手に入るきゅうりと、常備しているサバ缶だけでパパッと作れるので、お財布にも優しく家計は大助かり。家庭菜園の青じそを使えばほぼタダですし、こういう「美味しくて賢く節約（ポイ活）できるおうちごはん」の研究は、これからもゆるーく続けていきたいと思います！

今回の研究結果として、サバの水煮缶と旬のきゅうりを組み合わせるこの手法は、家計への優しさと栄養面、そして調理の簡便さにおいて極めて優秀な「魔法のレシピ」だと断言できます。

特に、家庭菜園で採れすぎたきゅうりや青じその「大量消費」にも最適です。火を使わずに完成するため、暑い夏のキッチンにおいて大きなメリットがあり、青じその香りで食欲が落ちる時期でも箸が止まりません。この夏、我が家の食卓のレギュラー入り確定です。

【ポイント】
・サバの汁は旨味の宝庫。捨てずに必ず使うこと。
・家庭菜園の収穫期には、このレシピで大量消費するのが賢い使い道。
・多めに作って、そうめんの付け合わせや冷や汁としてアレンジを楽しもう。

次回は、この「きゅうり揉み」をベースに、別の食材を組み合わせてさらなる可能性を追求してみたいと思います。